フェイジョアーダは、ブラジル料理の中でも最も伝統的な料理のひとつで、その特徴的な味わいと誰もが楽しめる食材の組み合わせで知られています。「ファゼンダのフェイジョアーダキット」を使えば、この美味しい料理をさらに手軽に作ることができます！このキットには、レシピにぴったりな燻製肉が入っており、本格的でたまらない味わいを保証します。
家族や友人と共に、美味しいフェイジョアーダで心に残るひとときを演出し、豊かな食卓をお楽しみください。
本場ブラジルの味をぜひご堪能ください。きっとご満足いただけます。
ファゼンダの
フェイジョアーダの
作り方を詳しく
ご紹介します
鍋での調理方法
圧力鍋での調理方法
材料
- フェイジョアーダキット（ファゼンダ）
- 黒豆 500g
- 水
- にんにく（みじん切り）2片
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- ローリエの葉 1枚
- サラダ油 大さじ1
- 塩と黒胡椒（お好みで）
調理方法
- 黒豆を洗い、約4時間水に浸けておきます。
- フェイジョアーダキットから塩漬けされた肉（足、尾、耳、乾燥肉）を取り出し、鍋に水を入れて5分ほど煮て余分な塩を取り除きます。水を捨て、肉を取り出しておきます。
- 鍋または圧力鍋に黒豆、塩抜きした肉、ローリエの葉を加えます。
•鍋: 中火で約2時間、時々かき混ぜながら調理します。
•圧力鍋: 圧力がかかってから中火で20～30分調理します。 - フライパンに油を熱し、ベーコン、燻製ソーセージ、パイオを炒めます。次に、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加え、中火で約2分間炒めます。
- 炒めた材料を煮込んだ黒豆に加え、よく混ぜます。中火で煮立たせ、スープが少しとろみがつくまで煮ます。肉が柔らかくなったことを確認し、必要に応じて塩と黒胡椒で味を調えます。
これで美味しいフェイジョアーダの完成です！
フェイジョアーダの
伝統的な付け合わせ:
ヴィナグレテ
ヴィナグレテは、フェイジョアーダにぴったりのブラジルのサラダです。さっぱりとした味わいが、濃厚なフェイジョアーダを引き立て、食事に爽やかなアクセントを加えます。
ファロファ
キャッサバ粉を使った炒め物で、フェイジョアーダのスープと相性抜群です。
ケール
ケールを炒めたもの。軽い塩味とニンニクが効いて、フェイジョアーダの濃厚さを軽やかに引き立てます。
オレンジ
フェイジョアーダにフレッシュなオレンジを添えることで、酸味が加わり、味にアクセントを与えます。
